воскресенье, 3 апреля 2016 г.

Кулинарный вояж. Скандинавия.

В апреле отправляемся на север Европы в Скандинавию.

 В википедии данные о составе Скандинавии расходятся, поэтому берем национальные  кухни четырех стран Дании, Норвегии, Швеции, Финляндии.
Основу скандинавской кухни составляет рыба и морепродукты, но так же не обделены вниманием овощи, фрукты, мясо, крупы, бобовые.  Северное расположение и длительная холодная погода внесла в скандинавскую кухню свои коррективы - горячие супы и похлебки, много запеченных блюд, долго сохраняющих тепло, более простая пища и быстрая в приготовлении. Очень много молочных блюд, скандинавы пьют много молока в течении для и дети и взрослые. Еще одна "изюминка" скандинавских стран соленые сливки или сливки с различными приправами, например с тмином.
И несколько интересных фактов о скандинавской кухне.
Дания - славится своими многоэтажными бутербродами, с различным набором продуктов.
Швеция - своими мясными шариками (тефтелями, фрикадельками) с различным набором специй и добавок.
Финская кухня на первый взгляд простовата, но есть некоторые блюда, которые заслуживают особого внимания это karjalan piirakat- пирожки из ржаной муки с начинкой из риса и картофеля. Многих блюд из ягод - брусники, черники и морошки.
Норвегия - страна рыбы. Самые распространенные блюда, конечно из рыбы. Сельдь, треска, палтус и камбала, приготовленные различными способами.
В скандинавской кухне популярны блюда из картофеля,как самостоятельного блюда, так и в виде гарниров,огромное количество рецептов каш и супов. Почти все супы, часто заправляют мукой. Самый популярный напиток-молоко, их горячих напитков - кофе. 
Не обязательно готовить все 4 страны, как обычно выбирайте понравившиеся вам рецепты.
Рецепты тут, вот здесь  и здесь

Как только у вас все будет готово, оставляйте комментарий под этим постом.
Приятного аппетита!

Вместе с нами готовят:
Sandra.* Салака, начинённая раздавленной брусникой. Финский сыр. Бедро                                            ягненка.Мямми.
                 Датские мультизерновые крекеры.Шведские лепёшки. Карельские пирожки с                     рисом. Датские булочки с корицей.
                 Финский рыбный суп. Запеканка из печени. Тимьяновые булочки.
                  Скандинавские сыры.
                  Финские лепёшки - риески - и яичное масло к ним.
                Ячневая каша в духовке. Лосось в духовке под сметанной заливкой. Салака Оперного подвальчика.Норвежские картофельные лепёшки.Ржаная каша Ржаная каша с брусникой.Финская традиционная морковная запеканка .
Хадижа.*Скандинавские ржаные булочки на яблочном соке.
Света.*Салат из сельди. Тушеная рыба с картошкой.Датские бутерброды.Плавленый                      сыр. Датская ромовая баба.
               Датский салат из сельди, кётбулар, баранина с капустой, паннукакку, калалаатикко, торт на пиве.
Наталья.*Кропкакор - картофельные клёцки с начинкой. Коттбулар - мясные тефтельки                    Селёдка в кляре Салат из солёной сельди.
Наталья.* Картофель по-шведски
Юля.* Сазан жареный, сазан запеченый. Финский сливочный рыбный суп.Финские калитки. Норвежское печенье.Шведские ржаные хлебцы. Лефсе. Шведские тефтели.
Вика.* Шведские тефтели. Салат норвежский с сельдью.
Наташа.*Финские пшенные блинчики
Надежда.* Каша гречневая с корицей, фруктами, орешками и медом. Шведские хлебцы. Творожно-сырные лепешки. Норвежский супчик с треской и креветками, на сливках.Фрикадельки с двумя соусами: клюквенным и сливочным. Шведский салат с селедкой и свеклой. Датские бутерброды смёрребрёд.Финские или карельские калитки
Алена.* Суп с фрикадельками, репой и сливками. Жареный пангасиус.
Наташа.*Шведский яблочный торт
Марина.* Сельдь жареная.Картофель печёный "Гассель"

36 комментариев:

  1. Алена, сливки с тмином интересно... пошагала в пинтерест папочку новую составлять, знакома только с кухней муммитроллей))).

    ОтветитьУдалить
  2. Этот комментарий был удален автором.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. http://alamode2cheznous.blogspot.fr/2016/04/blog-post_6.html?m=0
      Ржаные булочки на яблочном соке.

      Удалить
  3. Записала страны, побежала по рецептам!!!

    ОтветитьУдалить
  4. Ух, как ты нас однако! Я кстати, давно собиралась финский суп с рыбой приготовить (белой, если повседневный, или красной,если праздничный обед)... забыла название, надо восстановить))

    ОтветитьУдалить
  5. Еее, Скандинавия)) Как раз не так давно кое-что готовила, да и периодически готовлю.. Алёна, а можно же дать ссылки на старые посты? У меня финских блюд найдётся..

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. В общем, я тут накатала подробненько про финскую кухню с примерами)))

      Удалить
  6. все, что могу вспомнить про скандинавские страны - это родина сказочника Г.Х.Андерсена, там, вяжут теплые красивые свитера с оленями, едят рыбу на завтрак, обед и ужин. Очень хотела бы поехать в Финляндию, но пока нет возможности. Рецепты этих стран у меня вроде есть в книжках, это не такая загадочная страна как Ливан, переводные книги у нас в магазинах и в библиотеках имеются. Почитаю вечерком что там вкусного в северных странах готовят на ужин

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Света, в Финляндии точно не едят рыбу на завтрак, обед и ужин, и вообще её едят не так уж часто. А вот, кажется, в Швеции в гостинице на завтрак был шведский стол с участием нескольких блюд с селёдкой))

      Удалить
  7. Этот комментарий был удален автором.

    ОтветитьУдалить
  8. Алена, принимай мой отчет http://svealevg.blogspot.ru/2016/04/blog-post_15.html

    ОтветитьУдалить
  9. Девочки, вот нашла блог русской девочки, которая живет в Финляндии. ссылка на финские рецепты:
    http://krowkamu.blogspot.ru/search/label/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B

    ОтветитьУдалить
  10. Алёна, принимай отчёты: http://nataliahous.blogspot.ru/
    Кропкакор - картофельные клёцки с начинкой.
    Коттбулар - мясные тефтельки
    Селёдка в кляре
    Салат из солёной сельди.

    ОтветитьУдалить
  11. Новый отчёт - скандинавская выпечка.

    ОтветитьУдалить
  12. А вот и наш скандинавский обед - http://smilylana.blogspot.co.uk/2016/04/culinary-journey-project-scandinavian.html

    ОтветитьУдалить
  13. Алена, моя Скандинавия
    http://ulatoma.blogspot.ru/2016/04/recepty-skandinavskoj-kuhni.html

    ОтветитьУдалить
  14. http://sienikastike.blogspot.fi/2016/04/blog-post_87.html
    Несу "в студию" очень вкусные и простые булочки, рыбный суп (по-моему, уже почти все его приготовили, но всё же)) и запеканку из печени.

    ОтветитьУдалить
  15. Мой скромный отчет http://rynatalija.blogspot.ru/2016/04/blog-post_25.html

    ОтветитьУдалить
  16. Ален, оооочень скромные результаты...http://buzya-kuzya.blogspot.ru/2016/04/4_26.html

    ОтветитьУдалить
  17. Алена, мой отчет: http://naduschkin.blogspot.ru/2016/04/skansinavskaya-kyhnya.html

    ОтветитьУдалить
  18. Алена, мой второй отчет http://svealevg.blogspot.ru/2016/04/blog-post_27.html датский салат из сельди, кётбулар, баранина с капустой, паннукакку, калалаатикко, торт на пиве.

    ОтветитьУдалить
  19. Аленушка, я отчиталась тут - http://natasha-masya.blogspot.ru/2016/04/4.html

    ОтветитьУдалить
  20. Алена, я тоже успела,приготовила печенье http://nadezha59.blogspot.ru/2016/04/blog-post_27.html

    ОтветитьУдалить
  21. Мои записки путешественника http://vselenaskrap.blogspot.ru/2016/04/blog-post_29.html

    ОтветитьУдалить
  22. Осилила отчёт о скандинавских сырах (+соус из норвежского сыра и десерт из финского)
    http://sienikastike.blogspot.fi/2016/04/blog-post_30.html

    ОтветитьУдалить
  23. Шведский яблочный торт
    http://klik-cuisine.blogspot.ru/2016/05/blog-post.html

    ОтветитьУдалить
  24. И опять же ж я.. Чувствую, уже скоро пальцем начнут тыкать)) http://sienikastike.blogspot.fi/2016/05/blog-post.html

    ОтветитьУдалить

Давайте общаться!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...